Toutes les recettes possibles

Tartelettes au chocolat et caramel :
Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Difficulté : Moyen.
Coût : Bon marché

Ingrédients :
Pour 6 personne(s)
- 1 pâte brisée
Caramel demi-sel
- 200 g de sucre
- 10 cuillères à soupe d'eau
- 40 g de beurre salé
- 15 cl de crème fraîche liquide
Ganache
- 125 g de chocolat pâtissier
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche liquide

Préparation :
Sortir le beurre à température ambiante.
Étaler la pâte brisée dans les moules à tartelettes beurrés et farinés, piquer le fond et mettre au réfrigérateur une demi heure pour éviter le retrait de la pâte à la cuisson. Préchauffer le four puis faire cuire 7 minutes à 180 degrés.
Préparer le caramel demi-sel :
Dans une casserole, faire fondre le sucre dans les 10 cuillères à soupe d'eau puis faire chauffer à feu moyen. Coplorer pour obtenir un caraml doré, mais sans laisser brûler.
Retirer du feu puis ajouter le beurre salé en remuant. Enfin, ajouter la crème fraîche tout en remuant pour éviter que le caramel ne se fige. Ajuster la quantité de crème fraîche pour que le caramel soit onctueux mais pas trop liquide.
Verser le caramel dans les fonds de tarte. Placer au réfrigérateur une bonne heure pour que le caramel se raffermisse.
Préparer ensuite le chocolat:
Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux puis ajouter le beurre et la crème fraîche.
Une fois que le chocolat est bien lisse et brillant le laisser tiédir quelques minutes puis le verser sur les tartes par-dessus le caramel. Mettre au frais.


Tarte crousty fondante au salidou et chocolat marbré
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Bon marché

Ingrédients :
Pour 8 personne(s)
1 pâte sablée
10cl de crème liquide + 100g de chocolat noir
10cl de crème liquide + 100g de chocolat blanc
Pour le caramel
40g de sucre
20g de beurre
10cl de crème liquide

Préparation :
Foncez la pate et faites-la cuire à blanc pendant 20mn à 170ºC.
Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, préparer le caramel. Faites fondre le beurre avec le sucre à feux moyen. Quand ce mélange commence à etre brun, ajoutez la crème liquide et laisser cuire à deux très doux pendant 10mn. Versez sur la tarte et laissez refroidir au frigot.
Préparer les chocolats. mettez la crème à chauffer au micro-ondes jusqu'au premier bouillon et y mettre les morceaux de chocolat et recouvrir le saladier d'une assiette et mélangez. faites de meme avec le deuxième chocolat.
versez sur le fond de caramel en alternant, ou en mettant d'abord la couche de chocolat noir, et en versant dessus celle de chocolat blanc.

Cocktail Champs de fraises :

Ingrédients :
pour 60 g de chocolat blanc râpé
1/2 litre de lait
250 g. de crème fleurette
125 g. de sucre en poudre
250 g. de coulis de fraises
125 g. de crème fouettée
4 grosses fraises

Préparation :
Phases techniques pour Cocktail Champs de fraises :
Mélanger le chocolat, le lait, la crème fleurette, le sucre et la purée de fraises dans une casserole.
Faire chauffer sans bouillir. Verser dans quatre grands verres.
Fouetter la crème en chantilly et la répartir sur les 4 verres.
Décorer le dessus avec une fraise.

Soupe au chocolat et brochettes de fruits au caramel:
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
200g de chocolat noir
40 cl de lait
70 cl de crème liquide à 3%
La moitié d'un ananas frais
1 banane
100g de sucre
1 noix de beurre

Préparation :
Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Mettez le lait et 20 cl de crème liquide à bouillir.
Versez le mélange bouillant sur le chocolat en remuant pour le faire fondre.
Versez la soupe au chocolat dans 4 verrines.
Coupez votre banane en rondelles.
Coupez votre moitié d'ananas en cubes.
Mettre vos fruits sur 4 brochettes en les alternants.
Faites revenir vos brochettes à la plancha avec la noix de beurre (ou une poêle si vous n'avez pas de plancha) afin qu'elles soient légèrement dorées.
Dans une casserole faites fondre le sucre pour qu'il se transforme en caramel. Stoppez le feu et ajoutez doucement tout en remuant les 50 cl de crème restante.
Servir aussitôt en disposant dans une assiette votre verrine de soupe, puis votre brochette arrosée de crème caramel.


mousse de banane :
pour faire cette mousse c'est tout simple pour 2 personnes:
- mixer une banane au blender avec un peu de sucre et de la vanille
- monter un blanc en neige et mélanger avec la purée de banane
- mettre au frais 2 heures
pour la déco j'ai mis un peu de canelle et un spéculos j'adore ces gateaux.
c'était très bon et léger.


Lachez moi toutes vos recettes de mousse ca m'intéresse pour des verrines ou autres c'est frais et agréable en bouche !!!
Je compte sur vous!!!

smoothie aux 3 fruits :

Pour 3 verres

Ingrédients :
1 tasse de pêches
1 tasse de fraises
1 banane
1 yaourt nature brassé
1 verre de jus d'orange (100% fruits)
2 càc de miel
3 glaçons

préparation :
1/ Préparer les fruits, les couper en morceaux, les mettre dans le blender.
2/ Ajouter successivement le jus d'orange, le yaourt, le miel, les glaçons.
3/ Mixer quelques minutes et verser dans les verres. Décorer d'une feuille de menthe. A déguster bien frais!


smoothie a la banane et au miel :
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients : 1pers
- 1 banane bien mûre
- 1 cuillère à café de miel
- 25 cl de lait (demi-écrémé)
- 1/2 citron pressé

Préparation :
Tranchez la banane en gros morceaux, puis placez-la dans le mixeur avec le miel, le citron et le lait.
Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide épais.


smoothie aux fruits :
Préparation : 5-10 mn
Cuisson : 0

Ingrédients : pour 2 pers
- une grosse banane
- au choix 2 à 5 de ces fruits, selon les goûts et les moyens :
- une mangue
- 2 kiwis
- une poignée de framboises (surgelées en hiver) ou de fruits rouges ou de fraises
- 2 abricots
- une pêche/brugnon
- une ou deux rondelles d'ananas
- 3 prunes
- 1/2 litre de lait écrémé, semi-écrémé ou de soja
- des glacons, selon les goûts

Préparation :
Dans un mixer, mettre tous les fruits coupés en gros morceaux (pelés et dénoyautes bien sûr). La banane est essentielle pour avoir une bonne consistance.
Les fruits surgelés donnent une boisson fraîche instantanée. Ajouter le lait et mixer.
Verser dans deux verres.


Smoothie aux fruits rouges :

Catégorie : Cocktail sans alcool
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
150 g de framboises
½ litre de lait écrémé
300 g de groseilles (surgelées si ce n'est pas la saison)
1 pincée de cannelle
2 cuillérées à soupe de sucre

Préparation :
Lavez puis égrappez les framboises et les groseilles.
Réduisez les fruits en purée, passez-les au tamis afin d'éliminer les pépins.
Ajoutez la cannelle et le sucre.
Délayez le lait.
Servez bien frais dans un grand verre à cocktail.


Smoothie banane kiwis framboises

Ingrédients : pour 3 grands verres
1 banane épluchée et coupée en morceaux
2 kiwis épluchés et coupés en morceaux
150 g de framboises (1 barquette)
8 cubes de glace
1 yaourt nature de type velouté

Préparation :
Mettez les cubes de glace dans votre robot de type blender et actionnez-le 3 secondes.
Ajoutez alors les fruits coupés en morceaux et le yaourt.
Mixez jusqu'à obtenir une boisson mousseuse.
Dégustez avec une paille.


smoothie peche/framboises
Informations générales
type : boisson pour 1 pers.
calories : 180 par personne
préparation : 5 min

Ingrédients :
2 pêches
25 g de framboise
6 à 8 raisins blancs

Préparation :
Mixer les fruits avec 125 ml d'eau.
Servir.


Smoothie ananas, framboises et raisins :
Pour 4 personnes :
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

Ingrédients :
½ ananas
100 g de framboises
15 cl de jus de raisins
15 cl d'eau
6 glaçons

Préparation :
1. Pelez l'ananas et coupez-le en morceaux.
2. Mixez finement les fruits avec le jus de raisins, l'eau et les glaçons.
3. Servez sans attendre dans des verres individuels.
Mon conseil : pour avoir un cocktail bien frais, réservez les fruits et le jus de raisins au réfrigérateur 1 h avant de les mixer.


Smoothie melon abricot :
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune
Repos : 30 min

Ingrédients :
5 abricots
1 melon (environ 250 g de chair)
1 yaourt à la vanille
40 g de sucre

Préparation :
1. Lavez et dénoyautez les abricots.
2. Ôtez les graines du melon et prélevez la chair.
3. Mixez finement les fruits avec le yaourt et le sucre.
4. Réservez 30 min au frais avant de servir.


Smoothie aux fruits rouges et orange :
Pour 3 à 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

Ingrédients :
200 g de fruits rouges
1 orange
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 glaçons

Préparation :
1. Prélevez le jus de l'orange.
2. Mixez finement les fruits rouges.
3. Ajoutez le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger, 20 cl d'eau et les glaçons.
4. Mixez le tout et servez immédiatement.


Smoothie fraise tomate :
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : aucune

Ingrédients :
une barquette de fraises
quelques framboises
2 belles tomates
1 grappe de raisin rouge italien
1 pomme
2 yaourts grecs

Préparation :
1. Émondez les tomates et coupez-les en deux. Égrappez le raisin et enlevez les pépins.
2. Épluchez la pomme et ôtez aussi les pépins.
3. Nettoyez les fraises et les framboises.
4. Mettez les fruits dans un blender et ajoutez les yaourts. Mixez à vitesse moyenne pour obtenir une texture onctueuse.
5. Versez cette préparation dans quatre grands verres, ajoutez une paille et dégustez.


Smoothie pomme, tomate et orange :
Pour 2 verres
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

Ingrédients :
1 pomme
1 tomate
1 orange

Préparation :
1. Passez les fruits sous un filet d'eau froide.
2. Coupez la pomme en deux et retirez le cœur. Coupez le pédoncule de l'orange et le côté opposé.
3. Mixez les fruits et ajoutez ce qu'il faut d'eau pour obtenir la texture souhaitée.
Le conseil de Vanessa : on peut ajouter un peu de sirop d'agave si les fruits ne sont pas suffisamment sucrés,
ou bien presser l'orange (au lieu de la mixer entière) et l'ajouter à la fin ce qui ne donnera pas ce goût très puissant des zestes.


Smoothie vert aux kiwis, poire et céleri :
Pour 2 verres
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

Ingrédients :
2 petits kiwis
1 petite branche de céleri (tige + feuilles)
50 cl de nectar de poires

Préparation :
1. Eplucher les kiwis et les couper en morceaux.
2. Laver et égoutter la branche de céleri.
3. Dans un robot ou dans le bol haut du mixeur plongeant, rassembler les 3 ingrédients et mixer jusqu'à consistance homogène.
4. Verser dans les verres et maintenir au frais jusqu'au service. A déguster au petit déj', au goûter ou à l'apéro !


Smoothie fraises poires :
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

Ingrédients :
200 g de fraises
2 poires (de type conférence)
15 cl de jus de pomme
2 cl de sirop de fraise

Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
Le conseil de Nini : Pas besoin de sucre, le sirop de fraise le remplace parfaitement. Vous pouvez ajouter 3 à 4 glaçons


Smoothie ananas banane :

Ingrédients :
4 glaçons
¼ d'ananas frais
1 grosse banane
25 cl de jus de fruit (ananas, pomme, orange, ou autre)

Préparation :
Mixez tous les ingrédients à l'aide d'un robot ménager ou d'un mixeur et servez immédiatement.

Bounty géant :
-mélanger au fouet 300g de lait concentré sucré "nes.lé" + 3 oeufs + 125g de noix de coco râpée.
-Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et cuire au four 6-180° ,35mn environ...
-Laisser refroidir et démouler
-Préparer le nappage:
-Faire fondre 100g de crème fraîche avec 100 g de ch.noir, laisser épaissir un peu en refroidissant puis napper le gâteau et mettre au frais .


pavés au chocolat :
Préparation : 5 minutes
* 100 g de petits beurres
* 200 g de chocolat noir (ou au lait selon les préférances de chacun)
* 125 g de beurre
Faites fondre le chocolat puis ajoutez le beurre fondu.
Réduire les petits beurres en poudre et ajoutez-les à la préparation.
Versez la préparation dans de petits moule (mous : pour que les pavés se démoulent bien ) et laissez refroidir au réfrigirateur au moins 2 h (si c' est plus c' est pas plus mal)
PS : sur les pavés, vous pouvez ajouter des écorces d' oranges ou des demis noix, c' est un régal !



bonbon gélifiés enfantins :

Pour 4 personnes :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn

Pour une vingtaine de bonbons :
10 cuillères à soupe de jus de pomme
4 cuillères à soupe de jus de citrons (du jus en petite bouteille convient très bien)
200 g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
quelques gouttes de colorants alimentaires rouge, jaune, vert.

Préparation :
1 Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, mettre le sucre, le jus de pomme et le jus de citron. Chauffer en mélangeant jusqu'à ce qu'apparaissent des bulles. Faire bouillir ainsi 4 ou 5 minutes.
2 Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées, bien mélanger pour les dissoudre dans le sirop.
3 Répartir dans 3 petits ramequins et y verser quelques gouttes de chaque colorant. Bien mélanger rapidement (avant que la gélatine ne prenne).
4 Puis verser vite dans chaque empreinte des moules à glaçons avec une petite cuillère sur 1/2 centimètre environ (il ne faut pas remplir trop les empreintes, ça ferait des bonbons trop gros).
5 Mettre les moules au réfrigérateur une heure environ pour que la gélatine durcisse. Le démoulage n'est pas aisé mais il ne faut pas hésiter à tordre les moules afin d'inverser carrément l'empreinte car ensuite, à l'aide du bout du doigt, le bonbon sort tout seul sans être déformé pour autant.
6 Rouler chaque bonbon dans du sucre en poudre. Il n'y a plus qu'à goûter !
Pour finir... Evidemment, tous les bonbons ainsi faits auront le même goût mais changer le goût en fonction de la couleur complique vraiment les choses, le but étant d'amuser les enfants, il faut faire simple. Sinon, on peut s'essayer à différents parfums en utilisant des sirops de fruits au départ.
Les moules à glaçons en silicone se trouvent partout et sont très bons marché (Foire Fouille, Gifi...). Attention de ne pas choisir des motifs trop compliqués, le démoulage deviendrait impossible. On peut se resservir de ces moules non seulement pour faire des glaçons mais aussi des chocolats.


http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/theme/recette-bonbon-10008121.htm


http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=147



http://www.une-recette.com/bonbons.html

Ingrédients :
1 pate brisee
750g oignons
3 oeufs
muscade

Préparation :
Battre les oeufs en omelette et y ajouter la muscade
Dorer les oignons hachés finement.
Mettre la pate dans un moule a tarte et y incorporer les oignons et l'omelette
mettre au four

Ingrédients :
pommes de terre
chair a saucisse

Préparation :
prendre 4 grosses pommes de terre, les laver, les creuser au centre
répartissez la viande (style chair a saucisse, ou autre selon gout) dans le creu de la pommes de terre
mettre les pommes de terre cote a cote dans cocotte, ou plat au four, ajoutez un verre d'eau, cuire.